Ăn cà rốt có tác dụng gì? Những điều cần biết khi ăn cà rốt

Ăn cà rốt có tác dụng gì? Cà rốt được biết là thực phẩm chứa hàm lượng vitamin A và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Để biết chính xác hơn về lợi ích mà cà rốt mang lại, mời bạn đọc tham khảo bài viết ngay sau đây.

I. Ăn cà rốt có tác dụng gì?

1. Ngăn ngừa ung thư

Cà rốt chứa nhiều hợp chất phytochemical, bao gồm β-carotene và carotenoid. Chúng đã được chứng minh là có khả năng chống ung thư tự nhiên bằng cách thúc đẩy khả năng miễn dịch và kích hoạt một số chất ức chế tế bào ung thư. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng uống nước ép cà rốt thường xuyên có thể chống lại bệnh bạch cầu và giảm nguy cơ ung thư miệng.

2. Tăng cường sức khỏe mắt 

Vitamin A cần thiết cho thị lực, cà rốt là nguồn cung cấp vitamin A. Nếu bạn bị cận thị, suy giảm thị lực, thoái hóa võng mạc,… thì bạn nên thường xuyên bổ sung cà rốt vào thực đơn để cải thiện nhé. mắt. khỏe mạnh.

3. Ổn định huyết áp 

Một nghiên cứu gần đây cho thấy ăn nước ép cà rốt có thể làm giảm huyết áp tâm thu 5%. Tác dụng tuyệt vời này của cà rốt là do thực phẩm này rất giàu chất dinh dưỡng bao gồm chất xơ, kali, nitrat và vitamin C.

4. Tác dụng của cà rốt đối với tóc 

Cà rốt là một nguồn cung cấp vitamin A và C. Carotenoid, kali và các chất chống oxy hóa khác . Tất cả những điều này góp phần vào sức khỏe của tóc. Chúng kích thích tóc mọc nhanh hơn, khỏe hơn, dày hơn và cải thiện tình trạng rụng tóc, hói đầu,…

5. Da sáng và khỏe hơn 

Cà rốt rất giàu carotenoid. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trái cây và rau quả giàu các hợp chất này có thể cải thiện làn da và vẻ ngoài tổng thể của một người, làm cho mọi người trở nên rạng rỡ. Nhưng hãy cẩn thận – ăn quá nhiều cà rốt có thể dẫn đến quá nhiều carotene và vàng da.

6. Tăng cường miễn dịch

Vitamin A trong cà rốt điều chỉnh hoạt động của hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng. Ngoài ra, món ăn còn chứa vitamin C, một chất có vai trò tích cực trong việc tăng sức đề kháng và khả năng miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật tốt hơn.

7. Tốt cho răng và nướu 

Đây là điều mà nhiều người biết về công dụng của cà rốt đối với sức khỏe răng miệng. Tính chất giòn của cà rốt giúp làm sạch các mảng bám trên răng và giữ cho tông màu luôn tươi mới. Ngoài ra, thực phẩm này còn giúp tăng tiết nước bọt, trung hòa axit citric và axit malic gây hại cho răng và nướu.

8. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường 

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng cao vitamin A trong máu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, và cà rốt rất giàu chất dinh dưỡng này, rất lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường.

9. Cà rốt giúp giảm cân hiệu quả

Cà rốt chứa 88% là nước, phần còn lại là chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, trong đó chỉ có khoảng 25 calo. Vì vậy, bổ sung cà rốt là một cách thông minh để bạn no bụng, giảm cảm giác thèm ăn mà không lo tăng cân do tích tụ quá nhiều calo.

10. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Do chứa nhiều chất xơ nên ăn cà rốt có thể làm giảm quá trình hấp thụ cholesterol trong máu. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong thực phẩm này giảm thiểu thiệt hại cho thành mạch máu bởi các gốc tự do, do đó ngăn ngừa bệnh tim mạch.

11. Chắc khỏe xương

Mới đây, các nhà khoa học tại Đại học Texas, Mỹ đã phát hiện ra rằng ăn cà rốt với liều lượng hợp lý giúp thúc đẩy hoạt động của các gen chịu trách nhiệm vận chuyển canxi và cung cấp canxi cho màng tế bào. Điều này sẽ giúp xương chắc khỏe và đặc biệt có lợi cho bệnh nhân loãng xương.

12. Bảo vệ gan

Cà rốt chứa glutathione, một siêu phân tử giúp giải độc và làm sạch gan. Ngoài ra, loại rau này rất giàu flavonoid thực vật và β-carotene. Cả hai đều kích thích và hỗ trợ chức năng gan tổng thể của bạn. Vitamin A trong cà rốt cũng có thể chống lại bệnh gan.

II. Ăn nhiều cà rốt có tốt không?

Ăn cà rốt có tác dụng gì? Nếu ăn nhiều có sao không? Tất nhiên điều gì quá đều sẽ không tốt và cà rốt cũng vậy. Việc ăn nhiều cà rốt có thể khiến chúng ta đối mặt với các vấn đề sau:

• Rối loạn kinh nguyệt: Phụ nữ ăn hơn 300gr cà rốt mỗi ngày, dù sống hay nấu chín đều sẽ ảnh hưởng đến quá trình rụng trứng. Điều này có thể dẫn đến kinh nguyệt, biểu hiện là bế kinh, kéo dài, tắc nghẽn và chảy máu nhiều hoặc vô kinh.
• Ngộ độc: Hemoglobin hoạt tính trong cà rốt nếu tiêu thụ quá mức sẽ liên kết với natri có sẵn trong cơ thể và chuyển hóa thành hemoglobin có hàm lượng sắt cao. Chất này có thể gây độc hoặc thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
• Vàng da: Carotene trong cà rốt khi dung nạp vào cơ thể người có thể gây nhiễm độc gan, làm thay đổi màu da khiến da có màu vàng bất thường.
• Táo bón: Thành phần chất xơ trong cà rốt hầu hết là không hòa tan. Cà rốt ăn quá nhiều, chất xơ bị tắc nghẽn trong ruột, gây khó tiêu và táo bón.

Như vậy, để hạn chế các tác dụng phụ không mong muốn và phát huy tối đa công dụng tuyệt vời với sức khỏe. Lời khuyên cho bạn chỉ nên ăn cà rốt mỗi tuần từ 2 đến 3 quả sau mỗi bữa ăn là đủ.

III. Các món ăn dinh dưỡng từ cà rốt

1. Rau diếp bọc cà rốt

Để làm món ăn bổ dưỡng này, bạn cần chuẩn bị: rau diếp, cà rốt thái sợi, gừng, hành, ớt xanh, ngô ngọt. Gia vị bao gồm nước cốt chanh, nước tương, tương ớt và dầu.

• Sau đó, đun nóng dầu trong chảo rồi cho gừng, tỏi, ớt xanh và hành tây vào xào trong 1 phút. Thêm ngô ngọt và cà rốt. Thêm nước cốt chanh, nước tương và nước sốt nóng và tiếp tục chiên trong một phút. Sau đó lấy ra khỏi chảo và nêm muối.
• Đối với nhân cuốn, bạn rửa sạch và tách lá rau diếp. Sau đó cho 1 đến 2 thìa nhân vào mỗi lá và cuộn lại. Điều này cho phép bạn hoàn thành một bữa ăn gia đình rất bổ dưỡng.

2. Nước ép cà rốt

• Đây là một loại nước giải khát rất quen thuộc, bổ dưỡng và dễ làm. Để làm thức uống này, bạn cần cà rốt, cà chua và cam đã gọt vỏ cắt nhỏ. Bạn cũng sẽ cần thêm một vài giọt nước cốt chanh, mật ong hữu cơ và đá bào.
• Cách làm rất đơn giản: cho tất cả các nguyên liệu trên và nửa cốc nước vào máy ép trái cây. Sau đó khi nước ép đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho thêm đá vào là có thể thưởng thức được rồi.
• Cà rốt rất giàu chất xơ, β-carotene và khoáng chất, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ tăng cường sức khỏe của mắt đến tăng cường khả năng miễn dịch.

Trên đây là những công dụng của cà rốt mà sfrv.org muốn cung cấp cho bạn đọc. Hy vọng qua bài viết này đã giúp bạn trả lời được câu hỏi ăn cà rốt có tác dụng gì. Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời mà cà rốt mang lại cho sức khỏe, tuyệt đối không ăn quá nhiều nhé!