Cá tầm là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá thơm, dai và ngọt được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cùng sfrv.org đến với 7 cách chế biến cá tầm để chiêu đãi gia đình, bạn bè qua bài viết sau đây nhé.
Contents
I. Cách chế biến cá tầm giàu dinh dưỡng
1. Lẩu cá tầm chua cay
- Lẩu cá tầm chua cay là một món lẩu ngon được xếp vào hàng đặc sản bởi sự hấp dẫn khó cưỡng khiến ai được thưởng thức cũng đều tấm tắc khen ngon. Cá tầm tươi rói nhúng nước lẩu chua cay, thêm chút rau xanh chấm với nước chấm tỏi ớt thì quả là ngon đúng điệu.
- Trong cá tầm còn có rất nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, nhúng lẩu cá tầm giúp cho bạn dễ dàng cảm nhận được vị tươi ngon nhất của cá tầm, đồng thời là hấp thụ được các dưỡng chất trong thịt cá tốt nhất. Hơn nữa, món này còn phù hợp cả với các bạn nhỏ.
2. Cá tầm rang muối
- Cá tầm rang muối với lớp vỏ vàng giòn, thơm lừng, bên trong thịt cá vừa chín tới nóng hổi, ngon ngọt dai giòn vô cùng hấp dẫn. Món này tròn vị nhất khi dùng kèm với tương ớt hoặc tương cà.
- Sau khi thực hiện sơ chế cá tầm và thái miếng vừa ăn, bạn hãy ướp cá tầm cùng với bột ngọt, dầu hào, nước nghệ, tiêu xay, sa tế và bột chiên giòn trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bạn thực hiện chiên cá vàng đều rồi lắc cá với bột muối cho lớp bột muối phủ kín phần áo cá là được.
3. Cá tầm nướng muối ớt
- Cá tầm nướng muối ớt hấp dẫn bởi hương thơm lừng của thịt cá tầm và các gia vị được nêm nếm đậm đà, vị muối ớt cay cay khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Món này mà làm mồi nhậu trong các dịp tụ tập bạn bè hay trong các bữa cơm gia đình sum họp đều rất lý tưởng.
- Nguyên liệu chính để làm món cá tầm nướng gồm có cá tầm tươi, rượu trắng, tiêu xay, ớt bột, bột canh, muối và dầu ăn. Cách làm món này cũng không hề khó, bạn chỉ cần nhúng cá tầm qua nước sôi, loại bỏ nhớt trên da cá, xát muối để khử mùi tanh rồi loại bỏ mang, cắt vây và mổ bụng để loại bỏ phần nội tạng của cá.
- Bạn cắt cá tầm thành các miếng vừa ăn ướp cá với bột canh, tiêu xay, ớt bột và muối khoảng 15 phút cho ngấm gia vị rồi đem đi nướng. Trong quá trình nướng bạn nên thường xuyên quết dầu lên cá để cá bóng vàng ngon hơn. Cuối cùng khi cá chín bạn chuẩn bị thêm muối ớt để chấm cùng, thêm chút rau thơm cho món cá tăng vị thơm ngon hơn.
4. Cá tầm nướng rau củ
- Cá tầm nướng rau củ là sự kết hợp của cá tầm tươi ngon ngọt với rau củ bùi ngậy rất dễ ăn, không lo bị ngán. Hơn nữa, bạn không cần phải quá khéo tay vẫn có thể thực hiện món này ngon đúng chuẩn như ngoài hàng ngay tại nhà vì công thức nấu rất đơn giản.
- Bạn chỉ cần chuẩn bị cá tầm, dầu hào, bông cải xanh, cà chua bi, khoai tây, ngô, tương ớt, dầu oliu, hành tím và các loại gia vị thông dụng. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ quả khác theo sở thích để nướng và thưởng thức cùng với cá tầm.
- Trong công thức làm cá tầm nướng rau củ thơm ngon thì công đoạn mà bạn phải quan tâm nhất đó là pha nước sốt quyết cá và rau củ khi nướng để món ăn được tròn vị. Bạn hãy thực hiện pha theo công thức 5 củ hành tím băm, 3 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh tương ớt trộn đều với nhau.
- Bạn sơ chế làm sạch cá và các loại rau củ rồi quết nước sốt đã pha lên ướp cho cá ngấm sốt nướng rồi nướng cả cá và rau củ trên bếp nướng đến khi chín. Bạn chú ý thường xuyên quết thâm nước xốt vào cá khi nướng để cá thêm đều vị. Bạn nên thưởng thức cá tầm nướng rau củ với tương ớt hoặc nước chấm tỏi ớt để cảm nhận đầy đủ vị ngon của món ăn này.
5. Gỏi cá tầm
- Cá tầm ngon ngọt ít tanh nên rất phù hợp để làm gỏi. Gỏi cá tầm tươi ngon, thanh mát không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng giải ngán rất hiệu quả, phù hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc món ăn kèm với lẩu hoặc các món dễ gây ngán trong mâm cơm gia đình.
- Tuy nhiên, để làm món gỏi cá tầm tương đối cầu kỳ, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau: cá tầm tươi đã sơ chế và cắt miếng vừa ăn, thịt heo, gan heo, tôm tươi, chanh, xoài, dưa chuột, hành tím, gừng, hành tây, lá chanh, chanh, ớt, sả, diếp cá, xà lách, ngò ngai, mè đen, đậu phộng rang giã nhuyễn, mắm tôm, dầu ăn, muối và đường.
- Mặc dù, cách chế biến phức tạp nhưng khi hoàn thành bạn sẽ thấy công sức mình bỏ ra để làm món gỏi cá tầm là xứng đáng. Hương vị của món gỏi này vô cùng thơm ngon, có một chút vị chua chua của xoài, thịt cá ngọt giòn, chẻo thì béo, thơm rất vừa ăn. Rau ăn kèm thì tươi xanh hấp dẫn. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon giúp bạn thể hiện tài nấu ăn khéo léo của mình.
6. Cá tầm hấp xì dầu
- Cá tầm hấp xì dầu là món ngon được xếp vào hàng thượng hạng nhờ giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và hương vị hấp dẫn. Đặc biệt, cá tầm hấp xong không hề tanh mà vẫn giữ được vị ngọt thanh, giòn dai vốn có thêm xì dầu chuẩn vị mang lại cảm giác thật khó cưỡng.
- Đặc biệt trong thịt cá hồi có nhiều vitamin A, vitamin B1, B12, phốt pho, selen cùng nhiều omega 3 và DHA rất tốt cho sự phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ của trẻ nhỏ. Vì vậy các mẹ hãy thường xuyên làm món cá tầm hấp xì dầu dễ ăn, dễ tiêu hóa cho con và cả nhà cùng thưởng thức nhé.
7. Cá tầm chiên muối sả
- Cá tầm chiên muối sả có vị béo ngậy, ngọt thịt của cá, vị cay cay ngọt ngọt của các gia vị và hương sả nồng nàn mang đến một món ăn ngon cho mâm cơm gia đình thêm phần đa dạng khiến các thành viên muốn mau chóng trở về ăn cơm cùng cả nhà.
- Chú ý, nên thưởng thức món cá tầm chiên muối sả ngay khi vừa hoàn thành còn nóng hồi cùng với tương ớt thì mới cảm nhận được chuẩn nhất vị ngon ngọt của món ăn và cá tầm không bị tanh.
II. Kết luận
Với 7 công thức chế biến cá tầm mà chuyên mục đồ ăn chia sẻ hy vọng phần nào giúp bạn làm đa dạng bữa ăn của gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công nhé.
